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Mezcal Enmascarado

Ab sofort im Mexican und Mezcaleria Clandestino

Leicht und fröhlich, ein großartiger Begleiter für jedes Abenteuer. Ein Mezcal, der mit der Nacht zurechtkommt, ein Partytier! Es lockert den Körper und löst Leidenschaften aus.

Ein junger Mezcal, 100% Artesanal. Reife Espadín-Agaven aus Santiago Matatlán – der Region Zapotec, Oaxaca – werden in einem unterirdischen Ofen gekocht und dann mit einer Fassdestille zweimal destilliert. Der Mezcal wird vom Mezcaliero-Meister, Guillermo Abad, und seiner Familie mit Quellwasser auf präzise 45%Vol.Alk. kalibriert.

 

Enmasacarado 
Allgemeine Info
Alter der Agave: 9 Jahre
Brennmeisterei: Guillermo Abad
Ort: Matatlán, Oaxaca
Ofen:Erdgrube
Zweifach destilliert
Quellwasser
700ml / 45% VOL, 

sie können mezcal enmascarado hier kaufen

2017-05-25 13.59.56
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Mezcal los Javis, to do better is better than to be perfect

Tradicion

Zu Beginn des letzten Jahrhunderts:

Inmitten des Chaos der mexikanischen Revolution, wurde Herr Don Esteban Mateo Arrazola geboren. Er wurde einer der Gründungsväter und Säulen der Mezcal-Industrie. Ein bescheidener Landsmann mit einer großen Liebe zu Agaven und ein Visionär. Er war der erste, der das große Potential des Getränks der „Pueblo“, das Getränk der Stadtmenschen, Mezcal erkannte. Während Don Esteban Mateo “Maguey” von örtlichen Mezcal Produzenten verkaufte, stellte er sicher, dass seine 6 Kinder alles darüber lernten. Über die Tradition und die Kultur. Es war der älteste von allen Manuel und einer der jüngeren, Javier, die sich dazu entschieden, den Traum ihres Vaters zu verfolgen und die erste Destillerie in Familienbesitz (Palenque) aufzubauen. Javier Mateo und seine Frau Gloria, mit einer Unternehmer Mentalität, begannen, einen Weg zu finden, Mezcal in eine wertvolle Ware umzuwandeln, obwohl Mezcal zu diesem Zeitpunkt nicht populär war, wussten sie, dass Mezcal früher oder später seinen Platz zwischen den wertvollsten Spirituosen der Welt einnehmen würde. Zusammen mit Whisky und Cognac. Aus dieser Vereinigung wurde 1979 Javier II geboren und drei jahre später Jaime. Die 4 köpfige Familie widmete ihr ganzes leben der bepflanzung und pflege der Agavenfelder. Nach und nach schafften sie eine kleine Gemeinschaft von Mezcaleros und anderen Mitarbeitern. Don Javier  widmete sein Leben sein Wissen über Agaven an ins besondere jüngere Menschen der Gemeinschaft weiterzugeben. Seine Leidenschaft war das Land und der ganze Prozess, durch den die Mezcaleros Agaven in mezcal umwandeln, das Getränk welche Palenqueros und Mezcaleros am Ende eines arbeitsreichen Tages unter sich teilten.

sdr
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Was ist eine Mezcaleria?

Eine Mezcaleria ist ein Ort der Wechselwirkung. Dort treffen sich Geister und Menschen um sich auszutauschen. Dort wird Mezcal getrunken, das mythische Getränk der Zapoteken  Oaxacas.

Clandestino ist wahrscheinlich die erste Mezcaleria in deutschland. Mit einer Auswahl aus unzähligen handgemachten Mezcal Sorten, raffinierten Cocktail Kreationen sowie  mexikanischer Streetfood, hausgemachten Craft Bier vom Fass, fermentierten Limonaden und einem Ambiente zum chillen mit geräumigen Tischen und einem Lounge Bereich!

Die Bar der Mezcaleria  ist etwas außergewöhnliches. Mit mexikanischem Kunstwerk, Liebe zum Detail und einem Angebot an Drinks, welches in Deutschland (vielleicht) nur in den großen Städten zu finden ist.

Für die Eröffnung haben wir einen Star-Mixologen eingeladen. Dieser wird sie mit seinen außergewöhnlichen Drinks, in solchen Kombinationen begeistern, die sie niemals hätten erahnen können.

Aber ein paar Überraschungen haben wir auch noch parat!

edf